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餐酒与美食的搭配往往能互相激发出对方的风味，提升整体的用餐体验。在品鉴菲力牛排温柔香颂时，主厨就特别阐述了他选择督威啤酒搭配这道菜的想法：“督威啤酒的高二氧化碳含量口感十足，它的清新啤酒花香也能中和牛排油脂，提鲜助消化。餐品和餐酒达到了很好的平衡点，也互相激发了对方的风味。”
来自比利时的督威啤酒(Duvel)源自1871年，至今已有150年的历史，采用与众不同的90天酿造法，在保留悠久传承的同时，不断追求更高品质，是一款卓尔不群的比利时黄金艾尔。苦味精妙，香气馥郁，酒花滋味醇正，督威啤酒被认为是比利时精酿的杰作。
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